|
|
Nijlbaarsfilets Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr Nijlbaarsfilets
1 ui
2 sjalotten
1 teentje look
2 dl witte wijn
1 soeplepel ciderazijn
= blokje visbouillon
1 afgestreken soeplepel kerrie
1 dl room
1 koffielepel maozena
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ui, de sjalotten en het look teentje fijn. Doe ze in een ruime pan. Overgiet ze met de witte wijn en de azijn en breng aan de kook. Laat alles in koken tot er slechte een bodempje overblijft.
Voeg hier dan 25 cl water, de kerrie en het half bouillonblokje bij. Breng aan de kook, zet het vuur zachter en leg er de in de lengte in twee gesneden baarsfilets in. Gedurende 8`10 minuten zachtjes laten pruttelen, naargelang de dikte van de filets.
Haal de vis uit de pan en houd hem warm. Filter de bouillon zet hem weer op het vuur en laat ongeveer 10/3 inkoken. Voeg dan de room en de vooraf in een beetje koud water opgeloste maozena toe. Op smaak brengen.
|
|
|